Recette 20: Tchalmela pour poisson.

Cette recette est une spécialité rif que l'on fait fréquement avec du poisson. Il ne manque pas une semaine sans que l'on cuisine cette recette.

Pour celà il faut:

• 3 gousses d'ail

• 4 tomates

• 1 oignon

• 1 poivron vert

• 4 oeufs

• sel

• 1/2 c.à café de poivre

• 1 c.à café de paprika

• 1/2 c.à café de cumin

• 1 paquet de colorant alimentaire

• 1/4 c.à café de gigembre

• 1 bouillon de volaille

• Quelques olives pimentées (facultatif)

Faire revenir les oignons coupés en petits morceaux avec le poivron coupé également en petits morceaux et l'ail passé au presse-ail dans 3 c.à soupe d'huile d'olive et 2 c.à soupe d'huile d'arachide. Mettre un couvercle et laisser fondre. Ajouter les tomates dont on aura extrait les graines et coupés en petits morceaux. Ajoutez toutes les épices laisser cuire un peu les tomates dans leurs jus à couvert.

Ajouter un peu d'eau, environ un grand verre laisser mijoter. Ajouter les oeufs les saler.

Ajouter quelques olives pimentées.

C'est prêt à être dégusté avec un bon pain marocain.