Recette 15: Tagine aux légumes simple.

Pour ce tagine, il faut :

• 1/2 verre à thé mélange d'huile d'olive et huile de tournesol

• 1 oignon coupé en lamelles

• 4 carottes moyennes en tranches

• 400g de viandes hachées ( salées et poivrées puis faire des petites boulettes de 2cm de diamétre)

• 250g de petits pois

• 1 bouquet de coriandre

• 2 tomates

• 1 paquet de colorant alimentaire

• sel

• 1/4 c.à café de gingembre

• 1/2 c.à café de poivre

• 1 c.à café de piment

• 1 c.à café de ras-el-hanout

• 10 pommes de terre à chair ferme

• 2 c.à café de cumin

• des olives vertes dénoyautées.

Dans une marmite mettre l'huile laisser chauffer faire revenir les oignons puis les carottes touiller assez souvent ajouter les boulettes de viandes hachées.

Ajouter les petits pois et le bouquet de coriandre haché.

Ajouter ensuite les 2 tomates épèpinnées et coupées en tronçons.

Ajouter toutes les épices.

Ajouter les pommes de terres, épluchées et coupées en 2. Mettre de l'eau à hauteur.

Laisser mijoter, ajouter les olives vertes et poursuivre la cuisson.

Ce tagine s'accompagne d'une petite salade laitue tomate. Bon appétit!!!