Le zembou.
Le zembou est également appelé tazemmit: c'est un plat typiquement rif (région du Nord du Maroc). Zembou pour les gens d'Al Hoceima et Tazzemit pour ceux de Nador. C'est un produit naturel et délicieux. Pour sa préparation, on coupe l'orge avant sa maturité....