Riz au citron

Une nouvelle recette aujourd'hui riz au citron.

🌸1 càs d'huile

🌸1 càs de beurre

🌸250 g de riz basmati

🌸2 càs de coriandre hachée

🌸1 càc de zeste de citron râpé

🌸1/2 cuillère à café de jus de citron

🌸450 ml d'eau bouillante

🌸1/2 citron confit

🌸sel, poivre, un bouillon de volaille

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec de l'huile, ajouter le riz égoutté, bien mélanger pendant 1 min sur feu assez fort, ajouter le bouillon, la coriandre, le zeste de citron, le jus de citron, l'eau bouillante,le poivre et le sel, mélanger le tout puis à ébullition, couvrir, baisser le feu à doux voire très doux et cuire le riz pendant 15 à 20 min ou jusqu'à évaporation totale de l'eau.

Ajouter le citron confit haché. Bien mélanger.

Servir le riz parsemé de coriandre.