Recette5: Salade des îles.

Pour cette petite salade trés estivale il vous faudra :

• Quelques feuilles de laitue

• 2 tranches de saumon fumé coupé en lamelles

• 1/2 orange coupé en dé ou 2 tranches d'ananas coupés en dé

• 2 pommes de terre nouvelle cuite à la vapeur coupé en dé

• huile d'arachide et huile d'olive

• une demie échalote

• une cuillére à café de vinaigre

• une cuillére à café de jus de citron

• sel poivre ciboulette et zeste de citron

• quelques gambas décortiquées et coupées en 2 ou 3

• une petite tomate émondées et coupées en tout petits cubes.

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau à la vapeur. Laisser les tiédir et pelez les.

Ensuite coupez les en rondelles et déposez les sur un lit de feuille de laitue .

Ajouter l'orange ou l'ananas,la tomate,le saumon fumé les gambas. Mélanger dans un bol les huiles le vinaigre, le citron, le sel et le poivre, l'échalote émincé finement.

Verser la sauce sur la salade. Ajouter de la ciboulette par dessus, du zeste de citron rapé et quelques graines de sésame grillées.

Servir frais.

Remarque on peut trés facilement la prendre avec soi au travail dans ce cas l'assaisonner à la derniére seconde.